主要观点总结
本文主要介绍了中国酱油生产大省是广东，而非传统认为的东北。广东的酱油生产在全国市场占有率超过60%，领跑各省。文章还详细描述了广东人热爱酱油的原因，包括水果蘸酱油、煲仔饭、白切鸡和白灼菜等美食都离不开酱油。此外，文章还介绍了酱油的制作过程、历史演变以及广东佛山保留传统酱坊的情况。
关键观点总结
关键观点1: 中国酱油生产大省是广东。
2024年1-11月，广东省的酱油在国内市场的占有率超过60%，成为全国酱油生产大省。
关键观点2: 广东人热爱酱油的原因。
广东人热爱酱油，是因为酱油能够提升食物的口感和风味，如水果蘸酱油、煲仔饭、白切鸡和白灼菜等美食都离不开酱油。此外，酱油还能满足广东人讲究不时不食的口味需求。
关键观点3: 酱油的制作过程和历史演变。
酱油是由酱演变而来，中国是最早制作和食用酱的国家。直到有人用大豆制作出了风味相似的酱，才进入寻常百姓家。现在的酱油酿造过程需要长时间的发酵，品质好的酱油多达4-5年甚至更长时间。
关键观点4: 广东佛山保留传统酱坊的情况。
广东佛山作为广式酱油的发源地，还保留着最为传统的酱坊。虽然广东并不是主要的大豆产区，但佛山云集了众多古酱园，通过发达的水陆交通，大豆从外地运来，也通过航运将酱油运送到多地。
文章预览
问你一个问题：中国的酱油生产大省在哪里？ 相信很多人会想到东北，北方人口味重，加上这里大豆产量达到全国总产量的一半，有需求、有原料嘛。 不过这你就大错特错了。其实全国酱油生产大省在 广东 。 2024年1-11月，我国酱油产量630.3万吨，其中 广东省 的酱油在国内市场的 占有率超过60% ，领跑各省。 是不是挺惊讶？口味清淡的广东，怎么就成了酱油生产大省呢？ 这和广东人爱吃酱油绝对分不开。 在广东 绝对万物皆可蘸酱油 首先祭出撒手锏—— 潮汕地区的水果蘸酱油 。 是的，你没有听错，在这里，芒果、菠萝、荔枝、杨梅、桃子，这些水果都可以蘸酱油吃。 因为咸味的加盟，水果的风味变得更为生动和有层次， 酱油的咸中和了水果的酸涩，也让甜味更加突出 。你可能不知道，每年广东的荔枝季，酱油销量也会大幅度攀升， 以2021年
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