主要观点总结
本文描述了对餐厅突然关门消息的敏感，以及对某些日常随意吃吃的餐厅的依赖。通过和老章的交谈，作者稍微踏实了些，老章对开餐厅持乐观态度，并在选址、货源、品控、成本和流行等方面给出了自己的见解。文章还介绍了音频节目「厨此以外」的相关内容和收听渠道。
关键观点总结
关键观点1: 对餐厅突然关门消息的敏感和依赖感
描述了作者对于日常随意吃吃的餐厅的重要性以及得知这些餐厅可能关门时的担忧。
关键观点2: 老章的乐观态度和对开餐厅的见解
老章对开餐厅的选址、货源、品控、成本和流行等方面提出了自己的建议，让作者稍微踏实了点。
关键观点3: 音频节目「厨此以外」的介绍和收听渠道
介绍了作者在写作之余还尝试的音频节目「厨此以外」，提供了该节目的收听渠道，如小宇宙、苹果Podcast等。
关键观点4: 烹饪与食物的重新构建生活的关系
强调了烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」是重新构建生活时必不可少的一环。
文章预览
我现在被餐厅突然关门的消息搞得有点惊弓之鸟，一听说可能要休息要搬家要歇业，就想加上老板的联系方式，以防万一哪天真吃不上了，还能知道去哪儿找这一口。 尤其是那种平时溜达着随意吃吃的餐厅，推荐给朋友么好像也没那么正式，写个文章发一发呢好像也算不上惊艳，但它确实是日常生活里让人安稳的存在。我总是希望它们可以随时吃到，却又羞于承认平时去得太少。 等我抱着这种心情见到老章之后，又稍微踏实了点儿。老章说话很慢，做事也不急，我明明跟他聊的是开餐厅的事儿，聊完回家却怒写了两千字的稿子。 他仿佛觉得一切都不是问题，并且在所有人都唱衰的时候坚定地认为永远有机会。就挺好的。 * 其他音频友好的收听渠道： 小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、 Spotify 可搜索 「厨此以外」 。 【时间轴】 0:08 开餐厅可以不
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