沙利文：火锅品牌内卷破局，需聚焦产品创新与差异化战略

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点击 “蓝字”  关注+星标我们  联系电话  ｜ 021-5407-5836  联系邮箱  ｜ PR@frostchina.com 沙利文洞见 今年以来，呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价。2020年前后，火锅赛道曾迎来一波消费升级潮，火锅店人均客单价越来越高，一顿火锅涮下来动辄大几百上千元。如今火锅赛道为何又集体降价？火锅行业接下来向何处去？火锅的流行周期（变化周期）是不是越来越短了？为什么？火锅快餐化的态势愈发明显，快餐化的火锅行业，是积极求变还是无奈之举？与快餐结合的下饭小火锅品类，相比普通火锅有哪些优势？未来火锅行业还会产生怎么样的新业态？ 弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监谢书勤接受蓝鲸新闻采访，共同探讨火锅行业发展。 蓝鲸新闻 *点击文末 阅读原文 ，查看完整报道 Q： 您怎 ………………………………