主要观点总结
本文介绍了高端面馆的现状及一个名为黑手制面的高端面馆品牌的发展策略。该品牌主打意式风格，专注于意大利面的制作，同时提供丰富的产品和多种饮品选择。黑手制面通过精准锁定年轻白领客群，营造高价值感的产品，实现了全时段经营。文章还提到了该品牌的一些特色，如门店装修风格、产品特色等。
关键观点总结
关键观点1: 黑手制面是一个高端面馆品牌，专注于意式简餐。
该品牌在产品、门店、模式等方面有独特之处，如意式风格拉满、精准锁定年轻白领客群、丰富的产品组合等。
关键观点2: 黑手制面对客群的精准锁定。
该品牌的目标客群是年轻人，尤其是那些年轻白领。通过选择核心商圈作为门店位置，营造独特风格的门店，吸引大量、稳定的客源。
关键观点3: 黑手制面产品的特色。
该品牌的产品以意大利面为主打，提供多种意面产品，如香煎培根奶油意面、蟹黄黑醋意面等。通过加入高价值食材，如蟹黄、龙虾等，提升产品的价值感。
关键观点4: 黑手制面的门店经营模式。
该品牌的门店融入了bistro模式，提供轻松自在的用餐氛围。晚上8点以后，还会进入“酒吧模式”，满足年轻消费者对新鲜感和体验感的追求。这种“餐+酒”的模式实现了全时段经营。
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高 端面，又有了新解法？ 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：简煜昊；编辑：景雪。 今年以来，有关高端面馆式微的言论甚嚣尘上。“半年倒闭近3万家，高端面馆正狼狈退场”“年轻人不再为‘高价面’买单了”“高端面馆面临前所未有的挑战”......起彼伏的声音里，仿佛高端面馆这门生意已一落千丈，风头不再。 但最近，红餐网从某资深餐饮人处了解到，如今仍有个别高端面馆发展得不错。比如，一个叫黑手制面的品牌， 将一碗招牌意面卖到了88元， 却依然引得年轻人争相排队。 据了解，该品牌于2023年4月在广州开出首店。该店开业后，长期大排长龙， 连工作日都会有1个小时以上的排队时长。 截至今年8月底，品牌已经在广州开出了3家门店。 在高端面馆普遍生意冷清的当下，为什么仍有一些高端面馆能活得不错？我们尝试剖析黑
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