“寄生”型餐饮店，正在批量涌现

主要观点总结

该文章主要讨论了餐饮行业中“店中店”模式的流行及其背后的原因、可能面临的问题和隐忧。文章指出，越来越多的餐饮品牌开始采用“店中店”模式，通过与便利店、超市、药店等合作，开设小型门店或档口，以扩大市场份额和降低运营成本。同时，也指出了这种模式下品牌形象和独立性的可能受到影响，以及合作关系的随时可能结束等问题。

关键观点总结

关键观点1: “店中店”模式受到越来越多餐饮品牌的青睐

挪瓦咖啡、库迪咖啡等咖啡品牌以及茶颜悦色等茶饮品牌都开始了“店中店”的扩张模式。这种模式下，餐饮店选择寄生的场所越来越广，从便利店、超市扩展到图书馆、水果店、药店等。

关键观点2: 开设“店中店”有助于餐饮品牌解决点位之争和成本问题

通过与已有大量实体门店的企业合作，餐饮品牌可以快速获得新点位，扩大市场覆盖面，同时降低投资成本和运营成本。此外，这种模式下，潜在流量优势也是餐饮品牌看重的重要原因。

关键观点3: “店中店”模式存在隐忧

虽然开店中店有诸多好处，但目前也有不少隐忧。例如，品牌形象和独立性的可能影响，合作沟通和管理难度的增加，以及合作关系的随时可能结束等。此外，寄生开店的餐饮店还需要注意客流或其它原因导致的经营风险。

文章预览

导语 越来越多餐饮品牌，盯上了“店中店”模式。 今日免费下载： 2024餐饮旅游行业发展报告 来源：红餐网(ID：hongcan18) 作者：李金枝 这届餐饮店，开始流行“寄生”了。 近期，挪瓦咖啡和库迪咖啡相继宣布，开启“店中店”的扩张模式，将常规店植入到其他合作伙伴门店中，并分别喊出万店、5万店的计划。 细心留意也会发现，如今，不只是咖啡品牌在开启“店中店”模式。在一些街边的便利店、超市、药店、水果店等大众消费场所内，已经出现了茶饮档口、面包烘焙店、小吃摊，乃至小型的快餐店。 “寄生”型餐饮店，正在批量涌现。 01 沉迷“寄生”， “店中店”模式受热捧 开设“店中店”，已经成为不少咖啡品牌重要的经营策略之一。 11月初，挪瓦咖啡宣布，会将现制咖啡业务嵌入便利店、烘焙店、酒店、网吧、健身房、彩票店等多类 ………………………………