主要观点总结
文章报道了多家电商平台上销售的新鲜虾仁广告中宣传的“零添加”“零保水剂”实际情况并不符合。商家使用保水剂即复合磷酸盐来增加虾仁的水分、提升口感和延长保质期。有企业违规超量添加保水剂，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。这些企业在生产过程中不标注保水剂信息，存在健康风险。通过“3·15”记者调查发现，部分企业生产的冻虾仁磷酸盐含量超标严重。
关键观点总结
关键观点1: 商家宣传的“零添加”“零保水剂”并不符合实际情况。
很多商家使用保水剂来增加虾仁的水分和口感。
关键观点2: 部分企业在加工水产品时违规超量添加保水剂。
这些企业的虾仁保水剂添加量严重超标，工作人员透露虾仁吸收水分后体积变大，重量增加。
关键观点3: 企业不标注保水剂信息。
记者发现，这些违规添加保水剂的企业在成品外包装上不标注保水剂信息，存在欺骗消费者的嫌疑。
关键观点4: 违规添加保水剂存在健康风险。
长期过量摄入磷酸盐可能会引发健康问题，如消化系统问题、钙磷比失衡等。
关键观点5: 央视财经进行的检测结果揭示了问题的严重性。
部分企业的冻虾仁磷酸盐含量超标严重，其中一家企业生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤超标51.4%。
文章预览
点开多家电商平台，很多消费者都会看到这样的广告推送，新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁，只要你轻轻一点，一两天的时间，它就能出现在你的餐桌上，孩子老人都喜欢。 值得注意的是，这些虾仁销售的广告里，不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。 商家们纷纷做出保证，可真实情况究竟如何呢？“3·15”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。 为深入生产一线调查，在业内知情人的指引下，记者前往名为尚方舟的食品公司。工作人员透露，他们
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