这种豆子很多人很陌生，但营养价值非常优秀！

主要观点总结

本文介绍了鹰嘴豆的营养价值、健康益处及烹饪方法。鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，具有低升糖指数、高钾含量等优点，是健康主食的优质选择。同时，文章提供了多种鹰嘴豆的美食做法，包括鹰嘴豆泥、鹰嘴豆豆浆、鹰嘴豆杂粮粥和五香鹰嘴豆等。

关键观点总结

关键观点1: 鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素B族等营养成分，是一种营养丰富的杂豆。

关键观点2: 鹰嘴豆的健康益处

鹰嘴豆具有低升糖指数、高钾含量、优质蛋白质等优点，是补充膳食纤维和蛋白质的健康食品。对于控制体重、调节血脂和血糖、调节血压水平等具有益处。

关键观点3: 鹰嘴豆的烹饪方法

文章提供了多种鹰嘴豆的美食做法，包括鹰嘴豆泥、鹰嘴豆豆浆、鹰嘴豆杂粮粥和五香鹰嘴豆等。这些烹饪方法不仅美味可口，而且能够充分保留鹰嘴豆的营养成分。

文章预览

鹰嘴豆，对于很多人来说很陌生。 如果你还没吃过，真的强烈推荐大家试试～因为鹰嘴豆不仅口感香甜、软糯，营养价值也非常优秀！ ‍ 营养不输肉类 1、 蛋白质含量丰富 鹰嘴豆是一种富含蛋白质的杂豆，与红豆、绿豆、芸豆等同属一类。在干燥状态下，每100克鹰嘴豆含有高达21.2克的蛋白质；即便是在煮熟后，其蛋白质含量仍然保持在较高的水平，每100克煮熟的鹰嘴豆大约含有8.86克蛋白质。 鹰嘴豆的蛋白质属于优质蛋白，质量能和黄豆及肉类媲美。 这主要是由于鹰嘴豆蛋白质中包含了人体所必需的全部8种氨基酸，而且比例合理，利用率很高。 2、 膳食纤维含量高、脂肪含量低 除了蛋白质含量不低，比起红肉，鹰嘴豆还有膳食纤维含量高、脂肪含量低且质量高等优点。 相比几乎不含膳食纤维的牛肉，干鹰嘴豆的膳食纤维高达11.6克/100克（熟鹰 ………………………………