烘焙店缘何“冰火两重天？

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今年以来 一批网红烘焙品牌 在各大城市热门商圈密集扩张 随着新兴品牌的扎堆入局 如何避免同质化竞争 成了行业关注的焦点 同时 烘焙市场所展现的 “冰火两重天”现象 也引发了业界的深思 针对这些问题 《中国消费者报》记者进行了深入调查 0 1 热 烘焙店扎堆开店 消费者排队购买 记者了解到 在一些热门商圈 烘焙品牌扎堆开店 在北京朝阳合生汇，记者统计了一下，在一层、负一层和负二层的烘焙品牌有近30个，传统中式点心、新中式烘焙、西式面包等多种门店贴身“肉搏”。记者在烘焙品牌“石头先生的烤炉”门口看到，长长的队伍一直排到店门外，40多位消费者正在排队买单。一位消费者对记者说，店里的6款网红产品要在固定的时间抢才能买到。同样火爆的还有位于合生汇负一层的UH祐禾北京首店，店员表示，自开业以来，该店日销量均 ………………………………