广西巴马 | 寻味长寿之乡，一头巴马香猪的前世今生与人间烟火

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在中国每一处地域，都有不同的好食材。 在广西西北部的层峦叠嶂间，藏着一片被北回归线穿过的秘境——巴马瑶族自治县。这里不仅是世界公认的"长寿之乡"，更孕育着一群被时光偏爱的生灵：巴马香猪。它们体型娇小如家犬，通体黑亮如墨玉，奔跑时仿佛山间跃动的音符，当地人戏称其为"冬瓜猪"或"芭蕉猪"。 01   深山里的千年馈赠：巴马香猪的起源密码 关于香猪的起源，瑶族古歌中流传着一个动人的传说：远古时期，瑶王带领族人迁徙至巴马深山，随身携带的猪崽因长期跋涉变得瘦小。山神怜其不易，赐予山中百草为食、清泉为饮。千年之后，这些猪竟褪去肥腻，肉质透出奇香，成了瑶家最珍贵的礼物。宋代《桂海虞衡志》记载的"南丹香豕"，正是巴马香猪最早的文献印记。明清时期，它已是土司进献皇室的贡品，御厨以"一家煮肉四邻香， ………………………………