“四川最伟大的单品，上海也能吃到了”

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在上海，只要提到川菜就绕不过这家——「蜀谭记」！ 被大家自发评为 “上海自贡菜天花板”、“盐帮川菜老大哥” 的蜀谭记，让川菜信徒辣到嘴肿也放不下筷子，吃一次就变忠实回头客；甚至许多外地朋友将它加入旅行清单。   11家门店，其中9家是上海区域第1名   “中国盐帮菜名店”、“年度地道风味餐厅”、“本地头牌”… 从16年开出一家默默无闻的小店，9年后在沪上9个区遍地开花，开出11家门店，登上 2024年必吃榜 ，多家登上 川菜热门榜一 。   地道盐帮风味，从不改良     10+种椒、姜  自贡人有着出神入化的川菜调味技艺，1道自贡辣菜融合5、6种辣只是基础操作。 常用的辣椒、姜至少8种：小米辣、黄葱、仔姜、二荆条、野山椒、泡椒、花椒、藤椒，多重风味叠加成自贡菜的4种主要味型：麻辣、辛辣、甜酸、仔姜鲜椒，兼具着川菜 ………………………………