“吃一口噎得脖子伸出二里地”！这种酸奶最近爆火，2 类人食用要注意！

主要观点总结

本文主要介绍了社交媒体上流行的“干噎酸奶”的现象，解释了干噎酸奶的定义、与普通酸奶的区别、营养价值以及食用注意事项。文章还提到了干噎酸奶在减肥和开胃方面的作用，并提醒特定人群需谨慎食用。此外，自制干噎酸奶的风险以及注意事项也得到了说明。

关键观点总结

关键观点1: 干噎酸奶定义及与普通酸奶的区别

干噎酸奶是通过静置过滤去掉普通酸奶中的大部分乳清，使酸奶质地变得十分浓稠厚实。相比普通酸奶，干噎酸奶具有高蛋白、高钙、相对低热量三大优势。

关键观点2: 干噎酸奶的营养价值

干噎酸奶具有较高的营养价值，适合作为减重期间的食品，但前提是整体饮食搭配要合理。

关键观点3: 干噎酸奶的食用注意事项

干噎酸奶不适合胃炎、胃溃疡患者以及老人和3岁以内幼儿食用。此外，自制干噎酸奶存在食品安全风险，建议尽量购买成品。

关键观点4: 自制干噎酸奶的风险及注意事项

自制干噎酸奶需要注意食品安全，确保原料安全、制作过程卫生，并注意密封、冷藏储存，避免污染。

文章预览

最近，社交媒体刮起一阵“干噎酸奶”风。各种博主纷纷尝试，不断将其搭配花样推陈出新，不过大家的食用体验似乎都不怎么美好，得出了“吃一口脖子抻出二里地”的品尝心得。 随着这款酸奶的流行，许多人开始尝试自制， 但有人吃完自制的干噎酸奶后呕吐不止，被诊断为因干噎酸奶细菌超标引起的细菌性食物中毒。 图 片来源： 社交平台 这令很多人好奇，干噎酸奶到底是什么，有何魔力？我们在食用时又该注意哪些问题呢？ “干噎酸奶”到底是什么？ 所谓干噎酸奶，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫做 希腊冷萃酸奶 。这是 将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉 ，使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似于冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种“浓缩”酸奶。 在国内，干噎酸奶的流行可能源于健身圈老网红“酸奶碗”。 ………………………………