需求激增的小龙虾，又在餐饮业“杀疯”了

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今年，小龙虾再次在餐饮业掀起热潮！ 一方面，龙虾价格的大幅下降再次激发了市场需求，吸引了众多食客涌入龙虾馆，畅享美味。 另一方面，这一趋势也吸引了众多商家加入龙虾赛道，推动了龙虾产品的多元化发展，不断创新出各种龙虾品类，满足了消费者的多样化需求。 因此，今年的龙虾市场再次展现了其独特的魅力和蓬勃的活力。 01 ■ 需求激增的龙虾， 又在餐饮业“杀疯了” 今年初，小龙虾价格遭遇了“断崖式下跌”。据虾谷360数据，3月24日，湖北潜江的小青虾、中青、大青价格分别为23元/斤、33元/斤、47元/斤，相较5月7日的均价高出10至23元不等，平均跌幅高达60%。 同时，湖南、广东、江苏、安徽等地的小龙虾价格也有所下滑。以长沙水渡河、马王堆等海鲜水产市场为例，4月底小龙虾整体价格较去年同期下跌约20%。 在广州龙归农贸市 ………………………………