主要观点总结
九毛九旗下的太二酸菜鱼品牌公布了不理想的业绩报告。上半年收入达到了一定规模，但利润暴跌且各门店表现不济。业绩下滑导致九毛九集团调整了扩张计划，并面临行业普遍困境。太二酸菜鱼的大单品模式遭遇周期性挑战，其背后的逻辑、选择及其策略面临质疑。对于未来发展，业内人士有不同的看法和展望。
关键观点总结
关键观点1: 九毛九上半年的业绩表现如何？
九毛九在上半年收入达数十亿人民币，但归属于公司股东的净利润暴跌近七成，并且未派发中期股息，显示出对未来市场环境的谨慎态度。
关键观点2: 太二酸菜鱼门店的经营状况如何？
太二酸菜鱼尽管新开门店数量增加，但翻台率、同店销售额、人均消费和店铺层面经营利润均下跌。其自营门店的翻座率和翻台率均降至近年来的最低水平。
关键观点3: 九毛九旗下的其他品牌表现如何？
九毛九旗下的其他子品牌如怂火锅等业绩同样下滑。
关键观点4: 九毛九如何应对业绩下滑？
九毛九集团下调了扩张目标，并采取了一些策略如推出新菜品和调整商业模式以应对业绩下滑。
关键观点5: 行业现状与大单品模式的挑战
无论是大型餐饮品牌还是小型夫妻店，行业普遍存在业绩下滑现象。大单品模式具有周期性，太二酸菜鱼的大单品模式也面临挑战。行业内人士对未来发展有不同的看法和展望。
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出品 | 虎嗅商业消费组 作者 | 陈姚戈 编辑 | 苗正卿 头图 | 太二老坛子酸菜鱼官网 太二公布了“史上最惨”的半年业绩。 8月23日，九毛九公布2024年中期业绩，收入达30.64亿元人民币，同比增长6.4%；归属于公司股东的净利润为7229万元，暴跌67.5%；每股盈利仅为5分人民币。此外，九毛九决定不派发中期股息，进一步反映出对未来市场环境的谨慎态度。 尽管太二在过去的一年里继续扩张，在中国内地净增104家门店，海外净增14家门店，但这些新开门店并未能显著改善整体业绩。 太二的翻台率、同店销售额、人均消费、店铺层面经营利润均下跌。相比2023年上半年，太二自营门店的翻座率从3.1减少至2.7，翻台率从4.3减少至3.8。 （翻座率为期内总客流量除以总餐厅经营天数与平均座位数的乘积；翻台率为期内总服务台数除以总餐厅经营天数与平均台数的乘
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