食品抽样检测常见问题参考

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粮食加工品是大众日常消费量大的食品，在食品安全抽样检验过程中的常见问题和注意事项如下。 0 1 食品分类问题 （一）抽取馒头、包子、米线等米面制品时，如何判断是归为餐饮食品，还是粮食加工品？ 答： 依据《食品安全监督抽检实施细则》（以下简称细则），餐饮食品不包括餐饮环节出现的非餐饮单位自制且未经餐饮单位加工过的食品。故抽样时可通过“是否为餐饮单位加工自制”，判断所抽取米面制品的食品大类归属。 （二）抽取的包子、发糕、馒头等发酵面制品，是归为粮食加工品，还是糕点？ 答： 在食品生产许可分类目录中，将包子、发糕、馒头等发酵面制品归为糕点。在市场上，部分预包装发酵面制品的执行标准为《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）。 但需要注意的是，在抽检时应按照细则规定的食品类别（以下称 ………………………………