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文 | 野岛刚 长久以来，每当与中国朋友在日本一起用餐时，是否要招待他们吃生鱼片一事，总是会让我在内心纠结许久。因为在日本人的印象里面，中国人是不吃生鱼片的，理由是“中国人认为活鱼里有寄生虫”、“中国人不喜欢冷食”等等。 大概在1990年以前，如果向中国游客提议说：“要吃生鱼片吗？”对方通常是面有难色地回答：“能否选择其他的料理？”委婉地拒绝了。 可是，过了2000年以后，回答“喜欢生鱼片”的中国人逐渐增加了；甚至在2010年以后，喜欢生鱼片的比例甚至超过了讨厌生鱼片的人。尤其是这两、三年，如果向对方确认说：“你能够吃生鱼片？”时，就可能得到不耐烦的表情，感觉是在抗议：“你少瞧不起人，当然喜欢生鱼片啊，那还
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