比中秋国庆调休还虚伪的，是公司食堂黑椒牛柳的口感

主要观点总结

本文介绍了真假牛肉的区别和制作过程。假牛肉经过加工和添加调料来改善口感，满足特定人群的需求。文章指出假牛肉也有其存在的意义，并解释了如何区分真假牛肉的方法。最后通过实例加深理解。

关键观点总结

关键观点1: 真假牛肉的定义和区别

真牛肉是牛身上掉下来的真肉，而假牛肉是经过较多加工的调理牛排。两者在口感、成分和制作过程上有所不同。

关键观点2: 假牛肉存在的意义

假牛肉的存在是为了满足一部分人对于口感和方便性的需求，同时商家也能通过加工次等牛肉获得更多利润。

关键观点3: 真假牛肉的营养和安全性

真假牛肉都是牛肉，有牛肉应有的营养素。添加的调料和加工方式可能会影响其营养成分和比例。

关键观点4: 如何区分真假牛肉

可以通过观察包装标签、配料表、肉本身以及国标代号等来分辨原切牛排和调理牛排。

文章预览

你吃到过“假牛肉”吗？ 它们经常以牛排、牛柳、牛肉粒的模样出现 ，模样正常，口味还行，但口感极为别扭： 很嫩，嫩到毫无肉类应有的纤维感 ，轻轻一咬就断，与其说是牛肉，不如说是牛肉味的鸡蛋干、豆腐干。 光是看到黑椒牛肉的照片，我都能想到口感了丨图虫创意 这坨嫩滑到令人生疑的东西，真的是牛肉吗？有多少牛肉成分？甚至，它真的是肉吗？它骗我钱又伤我身吗？ 图丨giphy “真牛肉”“假牛肉”，都是真牛肉 之所以打引号，是因为 它们本质上，都是真牛身上掉下来的真肉 。 图丨giphy 区别在于， 嚼起来富有纤维感的牛肉，是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉，包装起来卖的话，一般叫 原切牛排 ；而 口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉，通常是 经过较多加工的 调理牛排 。 按照行业标准《牛排 QB/T5442-2020》中的要求，两种牛排的 ………………………………