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总第 3951 期 作者 | 餐饮老板内参 八刀 各地爆改! 社区老年餐厅,拥抱年轻群族 “三个素菜,一个米饭,一个主菜,总共18元。” 这是厦门某社区食堂内,中午饭市常常出现的结账场景。几个月前,这里还是一个典型的“老年餐厅”,主要提供长者的饮食照料服务,人均消费14-17元。直到“爆改”后,餐厅变成了社区食堂,长者、居民、社区工作人员,甚至来厦门的游客,都可以进店就餐。 短短4个月,这家老年餐厅就从亏损状态,实现了收支平衡。每到饭点,店里时不时有年轻人前来就餐。 据悉,在当地,不少老年餐厅,都开始接纳这种“以商养老”的转型方式。更有一些靠近景区的餐厅,向游客提供厦门特色小吃,以及鲜榨果汁等。“外来的顾客,菜品自选是2.98元/50克,米饭免费;本社区60岁以上的老人是2.18元/50g,价格都是低于市场价
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