深度 | 新市场、新技术、新前景 ，看胶原蛋白如何步入下一个发展高潮

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在当今女性时代的背景下，以及全民健身的热潮中，胶原蛋白这一功能型的食品配料被越来越多的消费者所熟悉，品牌商和生产商们对其的应用研究也在不断地突破。Foodaily曾在2016年9月做过一个关于“ 胶原蛋白 ”的专题报道，回复关键词，可以查看更多详细内容。 时至2017年，胶原蛋白在市场和技术两个层面上又有哪些新的进展？在 4月12-13日 Foodaily每日食品网 主办的“ 2017全球食品 & 饮料创新品鉴（FBIC）” 活动中，来自Innova Market Insights的创新总监Lu Ann Williams女士，以及全球领先的胶原类蛋白质企业嘉利达（Gelita）的全球健康与营养业务副总裁Stephan Hausmanns博士，分别从 胶原蛋白的市场表现和趋势 ，以及 生命科学和应用创新 等角度做了非常全 ………………………………