西贝海底捞们，遇到了狠人

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商场里的餐饮排队王大赛，最近迎来了一位“名不见经传”的踢馆选手——小放牛。 如果你发现有一群家长领着孩子围在一家店的门口，并不是商场里新开了兴趣班或儿童乐园，而是家长们正排着队拿着“编小辫”的号码牌。 小放牛正凭借着“编小辫”的副业在餐饮界混得风生水起，难怪有消费者表示：比费大厨排队更久的是小放牛，比小放牛排队更久的是小放牛的“编小辫”。 图：屈博洋摄 编小辫，怎么成了餐饮店的招牌？ 餐饮界的“幼儿园” 初见小放牛，还以为是牛肉火锅或者牛肉烤肉的门店，但它实际上是一家与“牛”一丁点关系都没有的河北餐饮企业。“小放牛”三个字，来源于河北民间的歌舞小戏，与吃食并无关联。 在小放牛，做什么或许比吃什么更重要。 有意思报告走访发现，工作日的11点半，往往是商场里餐饮门店最冷清的时 ………………………………