食品车间墙面的要求和选择

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《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 规定食品车间墙面应使用无毒无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易累积污垢且易于清理。若使用涂料应无毒、无味、防霉、不易脱落易于清洁。那么，高度范围多少算合适？适合的材料又是哪些呢？今天联合食安-食品580就和大家一起来讨论这方面问题。 PART. 0 1 标准具体要求 部分食品的卫生规范标准中都对墙裙的高度、瓷砖颜色、墙角与地角弧度等有相应的要求： 要求 标准名称 墙裙：高度≥1.5m，浅色瓷砖或相当的材料 食醋灌装车间应铺设到顶 GB 8953 酱油生产卫生规范 GB 8954 食醋生产卫生规范 墙裙：高度≥2m，浅色瓷砖或相应材料 GB/T 20938 罐头食品企业良好操作规范 GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范 墙角与地角弧度：曲率半径≥5cm GB/T 20938 罐头食品企业良好操 ………………………………