甜酒

今晚去叔叔家拜年，喝了2样酒，第一种据说是来自缅甸的虎骨酒，和一般的药酒没有什么区别，酒精度数有些偏高，据说是叔叔一个朋友从缅甸带回来的。

第二种是湖南特色--甜酒冲蛋，湖南特色。

什么是甜酒？

图片发自简书App

甜酒什么原料做成的？

喝甜酒有什么好处呢？

接下来我来给大家介绍下。

甜酒，又称江米酒、酒酿，湖南特产，湖南人习惯称之为甜酒。

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中文名

甜酒冲蛋

英文名

Rum egg

主要食材

鸡蛋，白糖

分类

湘菜

口味

柔软细嫩，酒味醇香

甜酒冲蛋

桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

甜酒做法：

一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。

二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

三、取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

甜酒功效：

甜酒具有活血暖胃、补气生津、益智健脑、丰胸、补益身体、补血美容的功效，适宜四肢冰冷、脾胃虚寒、乳汁不通、头痛头风、气虚乏力、痘疹透发不起、乳痈肿痛、记忆力下降、有丰胸需求者食用。

喝甜酒一般都在冬天，夏天很少有人做。

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