朗姆酒不是酒精

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关于朗姆酒，国内能够阅读到的书籍非常少，我 目前 所知道的只有一本戴夫 · 布鲁姆所著 的《 朗姆酒 》是整本书独立讲朗姆酒的 ， 书中 对 朗姆酒的 工艺流程做了简要介绍。根据 该书所述的朗姆酒 工艺流程，朗姆酒是用甘蔗汁或者糖蜜为原料 ， 用酵母作为发酵剂发酵，用塔式蒸馏器蒸馏。 从大略的工艺上看，液液态发酵 、使用 塔式蒸馏器 蒸馏，让人 觉得 朗姆酒 跟酒精 的工艺 差不多 ， 所以很多人会把朗姆酒 和 食用酒精混为一谈， 认为朗姆酒 就是以甘蔗为原料的一种食用酒精。我原来也是这么认为的。直到 2024 年 12 月，我到广西防城港市上思县的中国第一家朗姆酒厂 ——广西 朗姆酒业 有限 公司实地参观采访 ， 才获得了准确的答案。 在参观 该 酒厂 的 蒸馏装置的时候，看见了一组 蒸馏塔 ， 酒厂 生产技术负责人张 振月 先生告 ………………………………