风险提示！

文章预览

暑期旅游食源性疾病的风险提示 近期， 国家食源性疾病监测系统 监测到多起与旅游相关的 食源性疾病暴发事件， 以 副溶血性弧菌 、 致泻大肠埃希氏菌、 沙门氏菌和 诺如病毒 等 感染性食源性疾病为主， 主要临床表现包括 腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等。 归因分析 发现： 病因食品： 肉制品、水产品为主，特别是凉拌、烧烤类食品； 发生场所： 旅游景区的餐饮服务场所、街头摊点； 发生原因： 交叉污染、未烧熟煮透。 经分析研判，特作以下建议与风险提示： 01 加强对旅游景区餐饮服务场所和 从业人员的卫生管理 相关部门应加强对景区餐饮服务场所，特别是季节性营业的宾馆、山庄、饭店、农家乐和街头摊点的卫生管理，严格落实《餐饮服务通用卫生规范》，重点强化食物加工过程安全操作规范的监督和从业人员的健康管理，开展有 ………………………………