Cultures in Flux｜从“新中式”到“新中菜”，精致餐饮进入性价比新阶段

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关注影响当代消费者的文化现象及风格 作者 | Jingyi Li      编辑 | Mos Wu 图片来源：遇外滩 本月，全球最有影响力的美食榜单《米其林指南》在上海举办新闻发布会，宣布将首次发布中国省级餐厅榜单。即将登陆的两个指南目的地为福建省和江苏省，这一变化让米其林指南在中国内地的目的地数量增至 7 个。 尽管米其林标准在中国本土的适应度一直存在争议，但其在餐饮业界的地位毋庸置疑。该榜单在中国解锁“新地图”意味着国际榜单开始更多关注地方餐饮特色和文化，以及中国高端餐饮正在从北上广等一、二线大城市往更广泛的地区延伸。这份榜单的扩大同时也把越来越多精致、高端的餐厅带入人们视野，提升中餐的国际认可度。 过去 3 年，中国精致餐饮持续快速发展，2023 年国内精致餐饮行业总规模达到 665 亿元，门店数量约为 6835 家，分 ………………………………