​​​​​食品损失和浪费管理程序

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点击蓝字 / 关注我们 一、目的： 为了追求更高的效益和更好的品质，在生产过程中所产生的食品损耗一直是一个问题。 为了控制食品损失和浪费、提高效益，企业需要建立规范化食品损失和浪费管理制度。 二、适用范围： 本制度适用于企业的所有食品生产、加工、储存、销售及其他相关的环节。 三、内容： 1、食品损失和浪费检测。 ①每个生产、加工、储存、销售环节都需要进行食品损耗检测，每个环节都需要有专人进行检测，并每月对检测结果进行统计分析。 ②对各种原材料和产品进行分类管理，建立分类的食品损耗数据，及时了解损耗原因和情况。 ③同时包括企业零售及免费赠送产品数据检测、监控分析。 2、食品损失和浪费控制。 ①建立完善的原材料采购流程，制定有效的原材料损失和浪费的控制措施，对不合格原材料及时处理，以 ………………………………