餐饮行业彻底变了

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本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：hongcan18） ，作者：蒋毅，编辑：洪君，题图来自：AI生成 2024年马上就要结束了，餐饮行业的行情已经真实地呈现在了所有人眼前。餐饮老板在这一年的扑腾，大多数都犹如困兽之斗，现在基本也都伤痕累累，只是伤痕不在身上，而在心头，疲惫不堪，略带惶恐。 九月份，我在红餐写了一篇文章，当时引起很多餐饮人的共鸣，阅读量突破10万+ （延伸阅读： 全国门店严重过剩，餐饮业的劫难才刚刚开始 ） ，文章从六个层级解析了餐饮为什么会遇到困难，算是一个“大而全”的表述。今天这篇文章，我将从微观视角，集中围绕一个切口来解析餐饮人到底要如何突破目前的困局。 这个切口就是：投资回报率。接下来，我将从“合理共识”“问题探源”和“怎么破局”三个方面层层递进，说清投资回报率这个问题， ………………………………