【校园食品安全专栏】落实食品安全“两个责任”政策解读---学校主体责任篇

主要观点总结

本文主要是关于食品安全'两个责任'政策的解读，特别是针对学校主体责任的详细解释。文章介绍了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要内容，并解答了关于学校食堂食品安全管理的相关问题。

关键观点总结

关键观点1: 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要内容

该《规定》于2022年9月22日公布，2022年11月1日实施，包括5大方面22项内容。主要概括为抓住'三类人'，做好'三件事'，健全'三本账'。

关键观点2: 学校食堂食品安全总监和食品安全员的要求

学校（含托幼机构）食堂和学校食堂外包企业均需配备食品安全总监和食品安全员，外包企业的食品安全总监和食品安全员不能代替学校食堂的食品安全总监和食品安全员。

关键观点3: “日管控、周排查、月调度”制度

该制度要求食品安全员根据风险清单进行检查并记录，食品安全总监组织每周风险排查，学校（含托幼机构）主要负责人每月听取工作汇报并进行调度。

关键观点4: 学校（含托幼机构）主要负责人如何履行食品安全职责

主要负责人需要熟知食品安全管理制度和主要风险，在涉及食品安全的重大决策前听取食品安全员的意见建议，组织召开月调度会议，并为食品安全总监和食品安全员提供必要的工作条件和教育培训。

关键观点5: 未落实主体责任的学校（含托幼机构）需承担的责任

如果未按规定建立食品安全管理制度或未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任，将由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，并可能面临罚款、停产停业或吊销许可证等处罚。

文章预览

落实食品安全“两个责任”政策解读 学校主体责任篇 1.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要内容是什么？ 《规定》于2022年9月22日公布，　2022年11月1日实施，共5大方面22项内容。概括为：抓住“三类人”，做好“三件事”，健全“三本账”。重点抓住企业负责人、食品安全总监和食品安全员“三类人”这一关键少数，明晰职责、规范行为；要着力持续做好日管控、周排查、月调度“三件事”，同时相应健全“三本账”。 2.学校食堂托管企业的食品安全总监和食品安全员能否代替学校食堂食品安全总监和食品安全员？ 学校（含托幼机构）食堂和学校食堂外包企业均应配备食品安全总监和食品安全员，外包企业食品安全总监和食品安全员不能代替学校食堂食品安全总监和食品安全员。 3.“日管控、周排查、月调度”制度是什么？ 食品 ………………………………