有味 | 吃在苏州，珠圆玉润的鸡头米才是时鲜顶流？

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---风雅吃喝事，就在三联生活市集--- 『 在“不时不食”的苏州，吃一口清鲜。』 鸡头米单论滋味，其实并无甚出奇，但偏偏煮成甜汤，那一点点清甜加上独特的口感，极恬淡，却总能在暑中勾得人魂牵梦绕。 苏南、 浙北 一带的吴门水乡，流 传着一份著名的“水八仙”名单 ，茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、 茨菰 （慈菇）、荸荠、莼菜、菱等八种水生植物一应吃下去，能从仲夏鲜到初秋。而现在这时节，苏州人家吃的不亦乐乎的当属“鸡头米”。 鸡头米珠圆玉润的一颗，看似平平无奇，偏偏在苏州曲曲折折、纵横相连的水路里沾染了一身荡漾碧波。 尤其湿热带来的憋闷天气里，吃到鲜的鸡头米，简直就像是忽的吸进去一口苏州的水灵气。一如苏州人吃鲜常秉承着的“味极则淡”偏好，鲜的鸡头米本身，味极恬淡，却又在弹牙与软糯的微妙 ………………………………