对话夸父炸串创始人：卖炸串，像麦当劳一样穿越周期

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14亿人的中国市场，想要做大规模并不简单，做到万店规模的品牌只有7家。 咖啡茶饮行业的蜜雪冰城和瑞幸，小吃赛道的正新鸡排和绝味鸭脖，做预制菜的锅圈食汇，以及连锁快餐店肯德基和华莱士。连麦当劳都未能跻身其中。 比做大规模更难的，是成为能穿越周期、理解每一代消费者的常青品牌。 夸父炸串创始人袁泽陆有这个野心：他不断理解消费者、研究消费者，最终目标是想让夸父炸串成为“中国的麦当劳”。 有这样野心的品牌不在少数，但能做到的不多。 如何真正理解消费者？如何争夺加盟商？如何有效管理门店，并处理好与加盟商之间的关系？如何尽快补足“只能打70分”的供应链能力，确保加盟门店正常运转？——这都是袁泽陆必须面对的挑战。 袁泽陆实现目标的路径， 是做一家跟传统餐饮不一样的、“卖炸串的产业互联网公 司 ………………………………