清明正当时的4种食物，营养又美味

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清明时节，连空气中都弥漫着清新的生机。在这个既是节气又是节日的特殊时节，我们的餐桌上少不得有几道时令美味——碧绿的青团、鲜嫩的香椿、清香的荠菜和红艳的草莓。这些看似平常的食材，承载着千年的饮食智慧与文化记忆，蕴含着顺应天时的养生之道。 青团 一枚碧绿糯团的千年密码 清明时节的江南，少不了青团的影子。青团又叫“清明稞”“清明粑”“艾稞”。这种用新鲜艾草汁染色的糯米团子，也开始丰富了北方的餐桌，外皮碧绿如玉，内馅甜香绵软，是极具代表性的清明食品。 从营养学角度看， 青团里用到的艾蒿和鼠曲草都是富钾食物， 每100g艾蒿中钾含量达到677mg，是富钾食物芭蕉钾含量的两倍。值得注意的是，青团的外皮是糯米粉，再加上甜的馅料，升糖速度会很快， 糖尿病患者要注意食用量。 香椿 树梢上的春季限定 “ ………………………………