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目前主流的“热量平衡”观点认为，胖是热量摄入大于消耗的结果。 事实可能没那么简单。 世界胰岛素研究领域的先驱，杨百翰大学生理学和发育生物学教授本杰明·比克曼在《人为什么会生病》中提出： 胰岛素是体脂的决定性因素。 即使摄入热量保持不变，胰岛素水平升高也会导致体脂增加。 01 超重/肥胖的人 70%存在胰岛素抵抗 本杰明·比克曼认为， 肥胖是胰岛素抵抗和高胰岛素血症引起代谢后果。 科学家早在约一个世纪前就注意到，肥胖和胰岛素抵抗往往同步发生。 约70%超重或肥胖的人都存在胰岛素抵抗。 那么，到底是肥胖导致了胰岛素抵抗，还是先有胰岛素抵抗再出现肥胖？ 有些研究发现：胰岛素抵抗可能在体重增加之前就已经发生了。 反过来也成立。 2021年，加拿大科学家做 的一项针对5600人的实验表明， 体重减轻总是发生在胰岛
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