毒性是砒霜的68倍！女子吃完险丧命！很多人爱吃……

主要观点总结

文章主要介绍了王女士和刘先生因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒的事件，以及黄曲霉毒素的毒性、易污染的食物和如何预防。文中提到黄曲霉毒素是毒性和致癌性最强的真菌毒素之一，耐高温，日常烹饪温度无法杀灭。黄曲霉毒素广泛存在于日常生活中，如发霉的谷物、花生及坚果、长期不清理的冰箱以及木制砧板等。

关键观点总结

关键观点1: 王女士和刘先生因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒。

王女士因食用存放已久且已霉变的花生，刘先生因食用发霉的花生，导致黄曲霉毒素中毒。黄曲霉毒素是毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。

关键观点2: 黄曲霉毒素的毒性很强，且耐高温。

黄曲霉毒素毒性约为砒霜的68倍，耐高温，日常烹饪的温度无法杀灭。

关键观点3: 黄曲霉毒素广泛存在于日常生活中。

黄曲霉毒素存在于发霉的谷物、花生及坚果、长期不清理的冰箱以及木制砧板等场所。

关键观点4: 预防黄曲霉毒素的产生和接触的措施。

及时处理霉变食物，正确储存食物，注意厨具卫生，适量补充新鲜果蔬以降低人体对黄曲霉毒素的吸收率。

文章预览

前不久 福州的王女士 因吃花生差点丢了性命 这究竟是怎么回事？ 近日，王女士出现 腹痛、腹泻、恶心 等症状，随即来到医院。医生表示，接诊时，王女士的 症状与胃肠炎相似 ，而查体时，王女士 眼睛上的异常 引起了医生注意。 正如医生所料，血液检查结果显示王女士的 转氨酶指标是正常人的十倍 ，这意味着她的肝功能受到了严重的破坏，医生怀疑王女士的肝脏问题由 中毒引起 。 万万没想到！ “罪魁祸首”是一包花生 最终，医生在王女士的粪便及呕吐物中检测出 黄曲霉毒素超标 。 原来，王女士在发病前一两日， 吃了一包家中存放许久且已霉变的花生 ，最终导致其黄曲霉毒素急性中毒。 而像王女士这样，因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。 今年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生，不料凌晨3点，他突然被一阵腹痛 ………………………………