松屋式，一个十分“极端”的冲煮方式！

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虽然冲煮方式许许多多，但要说令前街印象最为深刻的，那莫过于日式冲煮里经典的「松屋式冲煮」了！因为松屋式冲煮的制作过程基本都可以用--「极端」两字来形容。这个“极端”既可以体现在参数方面，也可以体现在冲煮动作方面。 在参数方面，我们可以看到这些“极端”：萃取水温高达100°C、闷蒸时间长达180秒 （三分钟啦） 、粉液比高达1：5；而在冲煮的动作方面，我们则可以看到这些“极端”：使用盖子进行真正意义上的闷蒸、超高的注水高度、加入了超多的旁路水。 虽然处处极端，但这个方式冲煮出来的咖啡却具有着别致的美味，而据传它甚至一度成为日本“国民级”的冲煮方式。所以这不禁令人感到匪夷所思，为什么这么极端的方式还能够冲出好喝的咖啡？ 正所谓：百因必有果！那么今天前街就带大家来深度分析一下，松屋式冲 ………………………………