学校食堂与集中消毒卫生监督管理方法

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点击蓝字 / 关注我们 0 1 学校食堂餐具如何消毒： 为防止学校用餐安全、疫情传播、食物中毒、餐饮具消毒或者其他食源性疾病事故发生，保障员工身体健康，制定本如下规定： （1）学校食堂和集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。 （2）进入作业场所应当整理个人卫生、洗手消毒、佩戴口罩、穿戴工作衣帽， （3）食堂的洗碗机、消毒机设备布局必须合理，必须有独立的洗碗间和消毒间；洗碗区与消毒区必须隔离，不能形成交叉感染。 （4）食堂洗碗操作间应当不小于10平方以上（回收区、清洗区、无菌保洁区）。 （5）墙壁应有米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。 （6)地面应有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，排水地沟 ………………………………