【谋局】新疆餐饮老品牌的经营之道：“回头客吃的是情怀”

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　 　《舌尖上的中国》《味道中国》《一城一味》等一批美食纪录片陆续上映，让无数“吃货”大街小巷或倾心美食，或寻找“小时候的味道”。一碗百花村麻酱凉面、一碗安老太羊肉泡馍、一笼小十字鲜肉包、一碗四十九丸子汤，或许就是新疆乌鲁木齐“舌尖上的记忆”，若还是不解馋的话，再加上两串红柳烤肉。 　　近日，中新社记者陆续走访乌鲁木齐老字号餐饮企业，这些美食“江湖门派”开山立派至少25年，坚守着炒、煎、烹、炸等“十八般武艺”，为此间民众端出一道道美味佳肴。 　　“回头客吃的是情怀” 　　位于乌鲁木齐文艺路的安老太新疆第一碗，是白璐的祖母安桂凤于1984年“开山立派”，主营羊肉泡馍和酸汤水饺，一直畅销不衰，至今白 ………………………………