23年四季度湘菜市场洞察 | 久谦数据

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以下数据均来自 久谦中台数据库 最近，湘菜在餐饮市场上掀起一阵热潮。作为中国传统八大菜系之一，湘菜以其独特的香辣口味赢得了广大消费者的喜爱。 随着湘菜的发展势能逐渐增强，新湘菜品牌如费大厨、兰湘子等凭借"轻正餐"的定位和湘菜小炒的特色，成功迎合消费降级的大趋势，满足消费者多样化的口味需求，实现了快速扩张。 新品牌崛起，湘菜市场大有可为 近年来，新湘菜品牌凭借"轻正餐"的定位和湘菜小炒的特色，成功迎合消费降级的大趋势，满足消费者多样化的口味需求，实现了快速扩张。目前，湘菜品类的整体规模仍然较小，点位重合度较低，存在较大的发展空间。 各大品牌纷纷抢滩一二线城市，争夺市场份额。其中， 胡子大厨、农耕记以及湘辣辣在一线城市的门店占比均超过80%，而费大厨则在2023年重点布局一线城市，其一 ………………………………