为什么饭店里的鸡汤很清，而且很好喝？

文章预览

点击上方卡片关注👆 入冬之后，来 一碗热腾腾的鸡汤总不会错。为什么饭店里的鸡汤比家里煮的更清澈、更美味？ 一起来看看答主的回答吧。 为什么饭店里的鸡汤很清，而且还特别的好喝？ |   答主： 战斗Bug 我来说一个广东佛山家庭简易版，但味道丝毫不差的。 老母鸡一只，砍成小块，鸡块不能太湿太多水，过湿可挤干一些，放一边备用。 猪瘦肉一块，量有鸡的一小半即可，适量也行，切小块（4 乘 4 厘米左右，只要平均大小相同即可，大小不重要）焯水。 白锅（铁锅），即不放油不放水，把锅烧热，把手放上面（离锅 4 到 5 厘米）感觉烫手，开大火把鸡肉全倒进去，推开平铺在锅（不要再动）。 当闻到焦香气味，翻动一下，继续（大火）干煎，直至鸡肉变熟变白，加入拍碎的姜块，锅边淋入可能也许一汤勺（个人喝汤的勺）白酒（任意品 ………………………………