Nature大刊：丝素蛋白，出乎意料的创新

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水是生命和现代工业中最有价值和最重要的物质。它是生物系统不可或缺的组成部分，是合成、处理和利用蛋白质和核酸等生物物质的溶剂，使其成为生物技术的基础材料。 从纳米技术的角度来看，水是一种独特的强效溶剂，可以溶解各种极性和离子物质，分散各种纳米材料，因此，对于在纳米技术和生物学交叉领域运作的技术来说，水可能是必不可少的。 然而，这些领域之间的界面因纯水相对较高的表面张力（在标准温度和压力下约为75.5 mN m−1）而变得复杂，纯水对除极性和高能表面外的所有表面都表现出次优的润湿性。已经尝试通过添加表面活性剂、使用有机共溶剂、直接表面能改性和纳米图案化来改善高粘性液体和低能表面之间的润湿性。虽然这些做法有效地增强了润湿性，但它们会对溶液的成分和表面的形态产生负面影响，从而使加工 ………………………………