读书笔记‖正视脂肪酶的重要性

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《酵素全书》的学习进入状态最后一章-正视脂肪酶的重要性。

脂肪酶是消化酶的一种，其功能是将我们吃进去的脂肪类食物分解成小分子物质，供身体吸收转化。由于现在烹饪和加工方式都将食物自带的脂肪酶消灭一通，只能依赖我们自身分泌的脂肪酶进行庞大的消化工作。而实际上，我们分泌的脂肪酶不足以分解现在饮食习惯中大量摄入的脂肪，就会造成不完全分解的脂肪进入血液，胆固醇会在动脉内壁堆积。

状况不良的动脉会议两种方式伤害心脏:心肌中阻塞的动脉会停止对心脏输送血液，因此会导致心脏病发作；其他部位的硬化动脉则会令心脏负荷过重，进而导致高血压及中风。

动脉硬化症的根本原因可归咎于消化道中的脂肪消化不良，以及吸收了有缺陷的脂肪性食物。

大部分的酶会随着年龄增大而变得较弱。这是一个生命的规律，如何在遵循规律的基础上，使自己保持健康是一生的课题。

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