对话“车厘子教授”张才喜：漂洋过海20多天不坏，车厘子是加了什么科技狠活儿吗？

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搜狐科技《思想大爆炸——对话科学家》栏目第 104 期， 对话上海交通大学农业与生物学院教授张才喜。 嘉宾简介： 张才喜 ，上海交通大学教授，博士生导师，国家桃产业技术体系樱桃栽培技术岗位科学家。 入选上海市农业领军人才。 以甜樱桃等果树为研究对象，开展果树发育生物学、植物激素调控和气候变化相关的栽培技术与新品种开发。 重点开展甜樱桃基因组学、发育生物学、休眠机理、低需冷量品种选育以及果树优质高效和轻简化栽培。 智利车厘子在 预冷、 包装 、 海运冷链 等 过程 都 采取了非常严格的低温 措施，始终保持在 -1 ℃到 0.5 ℃左右，而且到了集装箱里也会进行实时监测和调控。 挑选车厘子时先看果柄颜色，绿色说明很新鲜，如果发褐、发黑则表示存放太长时间了； 其次要 捏一捏 果子 ，看一下表面是不是有坑坑洼洼的 ………………………………