东北的美食，不地道了

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东北的传统正宗美食，永远是一个等不到的戈多。 不管东北的网友对“小时候的味道”描述得多么绘声绘色，当真正来到这里觅食的时候，排名靠前的推荐餐厅，永远都是川菜、重庆火锅、北京烤鸭、麻辣烫、涮羊肉，甚至云南米线。 而那些售卖锅包肉、熟食、猪肉粉条的东北传统餐厅，则多半会被本地朋友劝退：“不正宗了”“味道变了”。 东北美食，把自己活成了只存在于传说中的，无人见过真容的武林高手。 而这一切的起因，就是几十年来东北地区持续的空心化。 今天，外地人谈及东北的食物，往往会冠以粗犷、直白、逻辑简单、缺乏技巧这些刻板印象。实际上，它的责任并不在东北人本身，而是时代、社会没有给予东北美食本应该有的台阶。 无数东北人离开家乡，来到南方生活、工作、扎根。 点击下方名片，关注 【食味艺文志】 ， ………………………………