内坑所护航“长者食堂”，守护舌尖上的温暖

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为切实保障老人安全放心用餐，近日，内坑镇市场监管所全力为“长者食堂”保驾护航，确保其暖胃又暖心。 一是从食材源头严格把控，要求食堂建立稳定可靠的食材供应商体系，对每一批次的蔬菜、肉类、粮油等进行严格的索证索票，确保食材来源清晰、安全可溯。定期组织专业人员深入食堂后厨，检查食材的储存条件，从冷藏保鲜到防虫防鼠，每一个细节都不放过，保证食材在加工前的品质不受损。 二是在餐饮加工操作环节，执法人员依据食品安全法规，对食堂的操作流程进行细致规范。从食材的清洗、切配到烹饪加工，严格要求生熟分开、烧熟煮透，杜绝交叉污染的风险。针对厨师和工作人员，开展食品安全知识培训与技能考核，提升他们的规范操作意识和应急处理能力，确保每一道菜品都符合卫生标准，让老人吃得安心、放心。 三是畅 ………………………………