【彩云汇】机械代替传统手工，香胡椒加工他们更有招

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# 彩云汇 # 第07期 胡 椒 牛排的绝佳搭配    但是你知道它原本是长这样的吗？ 从树上一粒一粒的绿色小果实到走上餐桌 它经历了怎样的旅程呢？ 01 传统的胡椒加工方式 采用的是 “水洗处理” 胡椒的青皮外壳及果胶等结构 经过15天浸泡发酵后 再由人工揉搓 去除腐烂的青皮果胶 留下可食用的胡椒果实 但是，这样的加工方式使得河流等水域在浸泡发酵胡椒后变得发黑发臭，造成严重的环境污染，胡椒也带有一股臭味； 传统的浸泡、揉搓、户外晾晒生产方式，也让胡椒产品质量、食品安全得不到保障。 昆明康立信电子机械有限公司 （以下简称“康立信”） 发现胡椒和咖啡有着相似的结构 他们想 能不能用咖啡的加工机械 来加工胡椒呢？ 答案是肯定的！ 不但如此，康立信 在加工咖啡的机械中 还加入了一点小巧思 他们发现 咖啡与胡椒 虽然果实结 ………………………………