用什么水做咖啡最好喝？

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很多朋友在前街门店喝到一杯好喝的咖啡以后，会买上一包同样的豆子回家自己制作。但往往，做出来的咖啡与门店喝到的大相径庭。即便使用的参数、使用的萃取方式完全相同，可咖啡的味道和口感总会与好喝保持着一定的距离。每每有朋友询问这样的问题，那前街质疑的对象通常除了咖啡粉的研磨以外，还有就是制作咖啡时所使用的水。 无论是萃取使用也好，稀释作用也罢，水在一杯黑咖啡里大都占据着总量的90%以上。因此， 水是会对咖啡的品质起到直接的影响。影响主要分为两个方面，一个是咖啡的风味表现，另一个则是咖啡的口感。 水对咖啡萃取的影响 当水在作为溶剂萃取咖啡的时候，水的硬度高低将会影响风味物质的溶解。而决定水硬度高低的是水中的物质含量！虽然水表面看上去无色无杂质，但实际上大部分的水中都会含有 钙、 ………………………………