有味 | 在嗦粉大省广西，凭什么第一碗一定选螺蛳粉？

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---风雅吃喝事，就在三联生活市集--- 『  走，嗦粉克~  』 “一碗一两，多菜少粉加豆泡。一碗三两，多粉少菜加鸭脚。”“再来份螺蛳~”南宁一家螺蛳粉店里，老翟扬声点着单。广西上大学的第二年，和同样操着北方口音的老翟在同一家螺蛳粉店第三次相遇之后，我们终于从泛泛之交吃成了饭友。而这段因为吃结下的友谊，用后来老翟的话说，叫“臭味相投”。 那时候的螺蛳粉还没有成为“网红爆款”。我们常去的那家螺蛳粉店在一条狭窄的小巷子里，座位不多，光线昏暗，几乎常年开着两个摆头的大风扇。老板娘一般在你点单的当口就手脚麻利地把你要的米粉煮进锅里，另一边烫菜、备料，等到长木筷挑起、拉长几根粉看过软硬，一碗粉就进入收尾阶段。 不锈钢碗里，粉是弹弹的，吸饱了汤汁的豆腐泡软软地趴在青菜上，酥香进味的鸭脚也 ………………………………