月半厨房：葱姜梭子蟹

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点击蓝字 关注月半姐姐 🚢 八月伊始，开海的号角刚响 🦀 横行霸道的梭子蟹大量登陆 肉质鲜嫩，营养丰富， 引得广大吃货跃跃欲试。 肥美的【葱姜梭子蟹】 自然是嗅觉与味觉无法抗拒的盛宴。 准备材料 【原料】 ：梭子蟹2只（公蟹6两，母蟹5两） 【调料】 ：生抽、蚝油、料酒、盐、糖、生粉 【配料】 ： 小葱100g、2/3头蒜、姜1块 1 预处理：大卸八块   先将梭子蟹清洗干净，去壳去鳃  剪去蟹壳的尖角，以及蟹脚没肉的部分  蟹身切块，蟹钳用刀背拍散，方便食用  蟹肉切口处洒上生粉，锁住水分  陆地上的螃蟹会将鳃里储存的水分和空气一起吐出，形成丰富的泡沫  此刻无需额外加水，以免缺氧窒息而死   鲜活的梭子蟹不易拆卸，腹部朝上来一刀，直到放弃抵抗，温和地不再蹬腿  轻松地揭开蟹壳，去除：蟹壳中的蟹胃、蟹身两侧扇状的 ………………………………