达到国际领先水平！国台又一科研成果通过专家鉴定

主要观点总结

本文报道了中国轻工业联合会主办的“多组学技术解析酱香型白酒酿造功能菌群特性及微生态调控应用”科技成果鉴定会在贵州省仁怀市举行。鉴定会由国台数智酒业集团和江南大学共同完成，并得到众多行业领导和专家的支持。通过质询答辩、专家讨论等环节，鉴定委员会认为该项目整体技术达到国际领先水平。项目解析了酱香型白酒酿造过程中的微生物菌群结构，筛选了功能微生物，为认识酱香型白酒发酵过程和提高品质提供了有力依据。同时，国台数智酒业集团在科研方面取得了一系列成果，为打造数智国台提供了强大的发展动能。

关键观点总结

关键观点1: 科技成果鉴定会举行

由中国轻工业联合会主办，旨在评估国台数智酒业集团和江南大学共同完成的科技成果。

关键观点2: 项目达到国际领先水平

鉴定委员会认为该项目在解析酱香型白酒酿造功能菌群特性及微生态调控应用方面达到了国际领先水平。

关键观点3: 揭示了酱香型白酒酿造过程中的微生物菌群结构

项目首次系统地揭示了酱香型白酒酿造过程中的微生物菌群结构与演替。

关键观点4: 筛选了功能微生物

项目解析了关键产醇功能微生物的组成，筛选了具有优良性状的功能微生物。

关键观点5: 国台数智酒业集团在科研方面取得了一系列成果

近些年，国台数智酒业集团在科研方面持续取得成果，推动了白酒产业的科技创新。

文章预览

2025年1月11日，由中国轻工业联合会主办的“多组学技术解析酱香型白酒酿造功能菌群特性及微生态调控应用”科技成果鉴定会在贵州省仁怀市举行。该项目由国台数智酒业集团、江南大学共同完成。来自科研院所、行业协会、食品科学、发酵工程、生物技术等领域的特邀专家及行业领导组成的鉴定委员会共同参加。 鉴定委员会一致认为，首次系统地揭示酱香型白酒酿造过程中的微生物菌群结构与演替，解析关键产醇功能微生物的组成，筛选具有优良性状的功能微生物，为全面认识酱香型白酒发酵过程及提升品质提供了强有力的依据。项目整体技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定，并建议扩大推广应用。 出席本次鉴定会的特邀专家及行业领导有：中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国，中国酒业协会理事长宋书玉，天津科技大学教授 ………………………………