星空夜话｜没想到腐竹的热量这么高！很多人却还在把它当减脂餐

主要观点总结

本文主要介绍了腐竹的热量、营养成分以及食用注意事项。腐竹作为豆制品，在泡发前热量较高，但泡发后可作为肉类替代品。腐竹富含优质蛋白质、钙、钾等营养成分，同时含有卵磷脂和大豆异黄酮。然而，痛风、减肥和肾病患者需谨慎食用。合理控制食用量、搭配食材和烹调方式，仍可享受腐竹的美味和营养。

关键观点总结

关键观点1: 腐竹热量和营养成分

腐竹是豆制品，泡发前热量高，但营养丰富，含有优质蛋白质、钙、钾等。泡发后热量降低，仍可代替肉类。

关键观点2: 痛风患者需慎食

腐竹属于高嘌呤食物，痛风患者在发作期最好不吃，缓解期可适量食用。

关键观点3: 减肥和肾病患者需注意

腐竹高热量特性需注意，减肥期间需控制食用量。肾病患者需遵循医生建议，合理控制摄入量。

关键观点4: 合理食用腐竹

合理控制食用量、搭配合适的食材和采用健康的烹调方式，仍可享受腐竹的美味和营养。

文章预览

腐竹作为豆制品，是很多火锅、麻辣烫爱好者受欢迎的食材。尤其在即将到来的夏季，餐桌上会经常出现凉拌腐竹的身影。 但你可能不知道， 这种看似清淡的豆制品，在泡发前，热量其实比猪大肠还要高！ 干腐竹热量和脂肪含量 堪比猪大肠 咱们先来看看《中国食物成分表（标准版）》上的一组数据： 干腐竹：每100克热量为461千卡，脂肪含量为21.7克； 猪大肠：每100克热量为196千卡，脂肪含量为18.7克。 会发现： 干腐竹的 热量和脂肪要比猪大肠高出不少！ 为什么干腐竹会有这么高的脂肪和热量？这和它的做法有很大关系。 腐竹是豆浆煮沸，经过一段时间保温，表面形成的一层油皮。 挑出后油皮就下垂成枝条状，再经过干燥就制成了。 想想奶皮、米油就不难理解了，腐竹其实就是把豆类中的蛋白质、脂肪等成分进行了浓缩，所以热量、营养成分 ………………………………