吃到猪肉，还要看到猪跑

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美食家江树是我的饮食导师。最开心的就是和他一起吃火锅，毛肚几秒钟就要捞起来，据说这时是最新鲜清脆的。 一群朋友吃饭，他不仅拍照，也会挨个讲解那些菜的做法、食材。 今年，他要和我一起做腊肉、香肠，下面是实物图。 ‍ ‍ ‍ 我完全信任他。本以为就是一起卖香肠而已，结果他光是找肉都花了很长时间。 成都人做香肠、腊肉，往往非常讲究。知名小吃品牌流水席的老板建哥做的太白酱肉很好。上次见到他，他说今年也不会做很多——好猪太难找了。 我和江树也一起踏上了去找好猪的旅程。开始在蒲江找到一家合作方，工艺非常靠谱，肉也可靠，但是江树总觉得猪太普通，就是那种养殖场来的大路货。 后来我们一起开车去雅安宝兴县深山。宝兴在青衣江上游，山水极好，那里是世界上第一只大熊猫的发现地。 一路上，我都在朋友 ………………………………