主要观点总结
本文报道了由《中国企业家》杂志社主办的“2024（第二十二届）中国企业领袖年会”在北京举行，其中餐饮论坛环节的内容。论坛主要讨论了餐饮企业的价格与价值平衡、智能化和数字化应用、供应链选择以及食品安全等问题。三位嘉宾刘京京、贺光启和孙剑分享了他们的观点和经验。文章还提到了数字化、智能化在餐饮行业的应用以及企业如何把握自身需求来选择是否应用新技术。最后强调了食品安全的重要性，并欢迎消费者参观工厂和餐厅，展示中国餐饮品牌的努力。
关键观点总结
关键观点1: 论坛活动概述
由《中国企业家》杂志社主办的“2024（第二十二届）中国企业领袖年会”在北京举行，餐饮论坛环节讨论了餐饮企业的价格与价值平衡、智能化和数字化应用等议题。
关键观点2: 价格与价值平衡的讨论
嘉宾们认为，在竞争激烈的行业环境中，如何在价格与价值之间取得平衡是关键。通过与消费者的沟通，让消费者认同产品的价值，是取得价格与价值平衡的方法。同时，嘉宾们也分享了各自企业在价格竞争方面的策略和做法。
关键观点3: 智能化和数字化应用的讨论
嘉宾们讨论了餐饮企业在智能化和数字化应用方面的实践，以及这些应用对企业的影响。他们强调，企业要结合自身需求，理智选择新技术，避免盲目跟风。同时，也分享了各自企业在数字化、智能化方面的经验和做法。
关键观点4: 供应链选择的讨论
嘉宾们讨论了餐饮企业如何选择供应链，包括自建中央厨房或与第三方合作的优势和劣势。他们强调，要根据企业的需求和规模来选择适合的供应链策略，同时也要关注供应链中的食品安全问题。
关键观点5: 食品安全的重视
嘉宾们强调了食品安全的重要性，并分享了各自企业在食品安全方面的做法和经验。他们表示，食品安全是品牌企业的底线，也是消费者的基本需求。同时，也欢迎消费者参观工厂和餐厅，展示中国餐饮品牌的努力。
文章预览
对企业来说，你要了解顾客真正需要什么。如果大家都去卷价格，其实是一个两败俱伤的局面。 文 ｜《中国企业家》记者 胡楠楠 编辑 ｜ 米娜 图片来源 ｜中企图库 12月13日～15日，由《中国企业家》杂志社主办的“2024（第二十二届）中国企业领袖年会”在北京举行。在“价值回归，餐饮破局之道”论坛环节，嘉和一品创始人、东方绿洲露营庄园主理人刘京京担任论坛主理人，与呷哺集团创始人、董事长贺光启，千味央厨董事长孙剑一起作了精彩对话。 以下为核心要点： 1.从事食品行业这么多年，从没有见过任何一个低质低价的产品成长到现在的。 2.对企业来说，你要了解顾客真正需要什么。难道仅仅是低价吗？绝不是。而且如果大家都去卷价格，其实是一个两败俱伤的局面。 3.对于智能化管理，餐饮人要先衡量一下自己企业的规模。如果你的
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